Orangen-Pfeffer-Aioli
08/06/2016
allgemein, saucen, vegetarisch

Orangen-Pfeffer-Aioli

Zutaten für 4 Personen

• 2 Eigelb (zimmerwarm)
• 1 Tl Zitronensaft
• 1 Tl Tomami Umami
• 1 Msp. Senf
• 2 Prisen Meersalz
• 1 Prise Rohrzucker
• 250 ml Rapsöl
• 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 0,5 Tl Sieben von Ingo Holland
• Abrieb einer Bio-Orange

Anleitung

Alle Zutaten, bis auf den Knoblauch und das ÖL, mit einem Stabmixer cremig aufschlagen. Danach bei laufendem Mixer das Öl langsam mit feinem Strahl hinzugeben. Am Schluß den Knoblauch unterheben.