Zwiebel­marmelade

Anleitung

Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Zwiebeln mit kleiner Flamme langsam bis zum karamellisieren erhitzen ( ca. 45 Minuten ). Ab und zu umrühren ( nicht anbrennen lassen ). Etwas bisschen Wasser zugeben wenn nötig. Mit Salz und TOMAMI No.2 🛒 abschmecken. Die Zwiebelmarmelade auf den Scheiben verteilen. Orangenzeste fein schneiden und darauf dekorieren. Mit Zerstoßenen mit Szechuanpfeffer bestreuen.

Ein Rezept von Jörg Lehmann.
Jörg Lehmann ist ein hochgeschätzter Partner von TOMAMI. Der bekannte Food-Fotograf aus Berlin hat bereits rund 70 Bücher rund um die Zubereitung von Essen veröffentlicht (sowohl in Deutschland als auch in Frankreich, Spanien, Russland, Österreich usw.) und entwickelt immer wieder schmackhafte Rezepte für TOMAMI.