Weißbrottoast mit Cheddar, Shiitake, Aubergine und Mango
Chili+Ingwer, Marrakech
vegetarisch
Aufstrich & Brot
leicht
Cettina Vincenzino
Für 2 Tramezzini
- 6 Shiitake
- 1 Knoblauchzehe, zerkleinert
- 1 EL glatte Petersilie, gehackt
- 1 EL TOMAMI CHILI+INGWER
- 1 EL TOMAMI Marrakech
- 1⁄2 Aubergine
- 4 Scheiben Weißbrottoast ohne Rinde (Tramezzini-Weißbrot)
- 4 Scheiben Cheddar
- 2 EL Mayonnaise oder weiche Butter
- 2 Scheiben Mango
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- natives Olivenöl extra
- 4 Physalis
- 4 Zahnstocher
Anleitung
Die Pilze in Scheiben schneiden und mit dem Knoblauch in heißem Öl goldbraun anbraten. In eine Schüssel geben und zur Seite stellen.
Die Aubergine in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, ebenfalls in heißem Öl goldbraun anbraten und zu den Pilzen geben. Mit Salz, Pfeffer, TOMAMI Marrakech, TOMAMI CHILI+INGWER und 1 El Olivenöl alles gut vermischen.
Die Weißbrottoasts mit Mayonnaise bestreichen und mit einer Scheibe Cheddar belegen. Auf zwei Weißbrottoasts die Pilz-Auberginenmischung verteilen und mit der Mangoscheibe abschließen. Die verbliebenen Toasts mit der Käseseite auf die Mango legen und leicht zudrücken. Die Tramezzini vorsichtig diagonal halbieren und mit einen Zahnstocher auf den man eine Physalis aufspießt, dekorieren und sofort servieren.
