Wassermelonen-Gazpacho
Hot India
vegetarisch
Suppe
leicht
Torben Ebert
Für 4 Personen
- 850 g Tomaten
- 3,5 EL TOMAMI Hot India
- 1000 g Wassermelone
- 100 g eingelegte geröstete rote Paprika
- 3 Schalotten
- 5 EL Olivenöl
- 1 frische Knoblauchzehe
- ½ Bund frische Minze
- Salz und Pfeffer
- 350 g Feta-Käse
Anleitung
Die Melone schälen und grob würfeln. Eine Handvoll Würfel zur Seite legen, diese dienen als Topping.
Tomaten waschen und den Strunk entfernen, ebenfalls grob würfeln. Schalotten und frischen Knoblauch schälen, grob hacken.
Melone, Tomaten, Paprika, Schalotten, Knoblauch, TOMAMI Hot India, Olivenöl, Salz, Pfeffer im Mixer so fein wie möglich pürieren und mindestens 2h im Kühlschrank kaltstellen.
Den Feta-Käse abtropfen und würfeln. In einer Pfanne die bei Seite gelegten Wassermelonenwürfel scharf anbraten, mit dem Feta und Minzblättern vermischen. Die kalte Gazpacho in Teller geben, mit dem Topping aus der gebratenen Melone, Feta und Minze garnieren. Ein Schuss Olivenöl und Tomami draufgeben und genießen.
Rezept von Torben Ebert
