VEGANER HACK-BURGER MIT TOMAMI PROVENCE
Vegan Hack, Provence
vegan
Hauptspeise
mittel
Risa Nagahama
Für 4 Personen
Für die Burgerpatties
- 1 Zwiebel
- 20 g Kürbiskerne
- 20 g Sonnenblumenkerne
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Packung TOMAMI „The vegan Hack 200 g”
- 40 g Olivenöl
- 1/2 TL Thymian
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1 EL Senf
- 80 ml TOMAMI Provence
- 160 ml eiskalte Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Bratöl
- 1 rote Zwiebel
- 1 Handvoll Salat
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 8 Stück Cornichon
- 2 Tomaten
- 4 Burger-Brötchen nach Wahl
- Ketchup
- Bratöl
Anleitung
Zwiebel schälen, klein hacken und mit etwas Bratöl in einer Pfanne anschwitzen. Leicht salzen und vom Herd nehmen.
Kürbis- und Sonnenblumenkerne grob hacken.
Knoblauchzehen schälen und reiben.
TOMAMI The vegan Hack mit Olivenöl verrühren, dann eiskalte Gemüsebrühe zugeben und gründlich vermengen. Geriebenen Knoblauch, angeschwitzte Zwiebel, Thymian, Muskatnuss, Senf, TOMAMI Provence ebenfalls hinzugeben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. 30 Minuten im Kühlschrank quellen lassen.
In der Zwischenzeit die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Salat waschen und abtropfen.
Cornichon und Tomaten in Scheiben schneiden.
Paprika und Zucchini der Länge nach in feine Scheiben schneiden, mit Öl bestreichen und in einer Grillpfanne braten.
Nach der halben Stunde Quellzeit die vegane Hackmasse aus dem Kühlschrank nehmen. Die gehackten Kürbis- und Sonnenblumenkerne zur Masse geben und vermengen.
Mit angefeuchteten Händen 4 Patties formen und in einer Pfanne mit Öl die Patties von beiden Seiten bei mittlerer Hitze braten.
Burger-Brötchen halbieren und auf den Schnittflächen mit Ketchup bestreichen. Die untere Hälfte mit Salat, Patty, Zwiebel, Paprika, Zucchini, Cornichon und Tomate belegen und obere Brötchenhälfte aufsetzen.
