VEGANE TOMATENSUPPE MIT TOMAMI #1
#1
vegan
Suppe
leicht
Laura Lemm-Wisnewski
Für 4 Personen
- 1 kg reife Tomaten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Karotte, grob gehackt
- 1 Stange Sellerie, grob gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL TOMAMI #1
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter zur Garnitur
- Optional: Pflanzliche Sahne für extra Cremigkeit
Anleitung
Um die vegane Tomatensuppe mit TOMAMI #1 zuzubereiten, beginne damit, die Tomaten kreuzweise einzuritzen und kurz in kochendem Wasser zu blanchieren, um die Haut leicht abziehen zu können. Anschließend die Tomaten grob würfeln.
In einem großen Topf erhitzt du das Olivenöl und brätst die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch sowie die grob gehackten Karotten und Selleriestangen an, bis sie weich sind. Danach die Tomatenwürfel hinzufügen und kurz mitbraten. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und lasse alles bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Die Suppe wird dann mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer glatt püriert. Nachdem die Suppe wieder im Topf ist, rührst du TOMAMI #1 unter und schmeckst sie mit Salz und Pfeffer ab. Für extra Cremigkeit kannst du nach Belieben etwas pflanzliche Sahne hinzufügen.
