Vegane ChickenWings
Hot India, Chili+Mango, Würzstoff
vegan
Hauptspeise
mittel
Torben Ebert
Für 4 Personen
- 1 EL Tomami Hot India
- 1-2 Spritzer Tomami Chili+Mango
- 1 EL Sriracha Sauce oder Sweet Chili
- 250 g vegane Mayonnaise
- 1 Prise Salz
- 500 g Austernpilze oder
500 g blanchierte Blumenkohlröschen - 500 ml Soja-Milch (oder andere pflanzliche Alternative)
- 260 g Weizenmehl Typ 550
- 5 Spritzer Tomami Würzstoff
- 2 TL Salz
- 150 g Weizenmehl Typ 550
- 50 g Panko
- 3 EL Cajun-Spice
- 1 TL Salz
- 1 L Raps- oder Sonnenblumenöl
Anleitung
Aus Tomami Hot India, Tomami Chili+Mango, Sriracha-Sauce, einer Prise Salz und der Mayonnaise der Dip zusammenrühren und bei Seite stellen.
Aus Sojamilch, Weizenmehl, Würzstoff und Salz die Nasspanade herstellen. Dazu die Zutaten mit dem Schneebesen oder im Mixer zu einer homogenen Masse verrühren. 10 Minuten zur Seite stellen.
In der Zwischenzeit Mehl, Panko, Cajun Gewürz und Salz in einer Schüssel gleichmäßig vermengen.
Das Öl auf etwa 170° C in einem Topf erhitzen. Am besten mit einem Thermometer immer wieder die Temperatur überprüfen, sollte keine Fritteuse vorhanden sein.
Die Pilze in recht großen Stücken zupfen und in der Nasspanade gleichmäßig bedecken. Anschließend in die Panko-Panade geben und gold braun frittieren.
Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und mit der würzig scharfen Sauce servieren.
Mit den Tomami-Produkten erhaltet ihr herzhafte Umami-Noten, die super mit den Austern-Pilzen harmonieren.
