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Bayern-Zwiebelsauce zu Gemüse-Schaschlik
Bayern
vegan
Hauptspeise
mittel
Stevan Paul
Für 4 Personen
- 350 g weiße Zwiebeln
- 1 rote Zwiebel
- je eine rote und gelbe Paprika
- 120 g kleine Shiitake-Pilze
- 1 kleine Zucchini
- 3 EL ÖL
- Salz
- 20 g pflanzliche Margarine
- 50 ml Weißwein
- 90 ml TOMAMI Bayern 🛒
- 1-2 TL scharfer Senf
- 8 Holzspieße
- 6 EL Olivenöl
Anleitung
Die Zwiebeln pellen und in feine Spalten schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln salzen und bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten goldbraun braten und schmoren.
Butter/pflanzliche Margarine unterrühren und mit Weißwein ablöschen. Einmal aufkochen, TOMAMI Bayern 🛒 und 250 ml Wasser zugeben. Offen 5-6 Minuten leicht dicklich einkochen. Den Senf einrühren.
Für die Schaschlik- Spieße die Paprikas vierteln entkernen und in Stücke schneiden. Die Stiele von den Shiitake-Pilzen abschneiden. Die rote Zwiebel pellen, vierteln und auseinander pflücken. Die Zucchini in Scheiben schneiden. Die Gemüse abwechselnd auf 8 Spieße ziehen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Spieße darin bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten. Mit Salz würzen und zur heißen Zwiebelsauce servieren.
Tipp: Statt mit Wein können Sie die Schmorzwiebeln auch mit der gleichen Menge Apfelsaft zubereiten. Dazu passen Baguette, Brötchen, Brot oder Reis.
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