Vegami-Erbsensuppe

Vegami

Fleisch

Suppe

leicht

Stephanie Türck/Daniela Sonntag

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

250 g getrocknete Erbsen
2 El Öl
1 Bund Suppengrün
1 Zwiebel
2 Kartoffeln
2 El Vegami
2 Paar Wiener Würstchen
Salz
Pfeffer
frische Petersilie

ANLEITUNG

Erbsen über Nacht in Wasser einweichen. Suppengrün, Zwiebel fein würfeln, im erhitzten Öl etwa 5 Minuten andünsten. Erbsen ohne Einweichwasser hinzufügen und mit 1,5 l Wasser ablöschen. Etwa 30 Minuten kochen. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Mit Vegami würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit heißen Wiener Würstchen und frischer Petersilie servieren.