Umami Butter

#1

vegetarisch

Aufstrich & Brot

leicht

Jörg Lehmann

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

1/4 mittelgroße rote Zwiebel
2 EL Weißweinessig
1 1/2 TL Zucker
1 TL TOMAMI #1 (Umami) (hier kaufen)
1/4 TL Bockshornklee
1/2 TL Koriandersamen
80g Butter (Zimmertemperatur)
Salz

ANLEITUNG

Die Zwiebeln schälen, halbieren und hacken. Den Zucker, den Essig und TOMAMI in einer kleinen Schüssel mischen und die Zwiebeln darin eine Stunde marinieren lassen. Koriandersamen und Bockshornklee mahlen. Die marinierten Zwiebel abtropfen lassen, die Zwiebel und Gewürzpulver mit der Butter mischen. Mit Salz abschmecken und auf den Teller geben.

Ein Rezept von Jörg Lehmann.

Jörg Lehmann ist ein hochgeschätzter Partner von TOMAMI. Der bekannte Food-Fotograf aus Berlin hat bereits rund 70 Bücher rund um die Zubereitung von Essen veröffentlicht (sowohl in Deutschland als auch in Frankreich, Spanien, Russland, Österreich usw.) und entwickelt immer wieder schmackhafte Rezepte für TOMAMI.

Bei seinem neuen Projekt „ichbindasbrot“ dreht sich alles um Brot und Backen. Passend dazu hat er schmackhafte Brotaufstriche mit TOMAMI entwickelt.