Toskanischer Zitronensalat

Toscana

vegan

Salat

leicht

Alexander Flohr (hier kocht Alex)

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

3 Bio Zitronen
½ rote Chili
240g Kichererbsen
½ Bund glatte Petersilie
10 Kalamata Oliven
4 EL Olivenöl
1 EL TOMAMI Toscana (hier kaufen)
1 EL Ahornsirup
Je eine Prise Salz, Pfeffer

ANLEITUNG

Zitronen heiß abwaschen. Zwei Zitronen in hauchdünne Scheiben schneiden und auf einen Teller legen. Die dritte Zitrone von der Schale befreien und die Schale fein würfeln. Kichererbsen sowie Zitronenschale in 2 EL Olivenöl knusprig anbraten. Mit einer Prise Salz und 1 EL TOMAMI Toscana würzen. Das Fruchtfleisch der Zitrone ebenfalls würfeln, Petersilie grob hacken und mit 1 EL Ahornsirup mischen. Oliven entsteinen und in Scheiben schneiden. Chili in feine Ringe schneiden. Alles nacheinander auf den Zitronenscheiben anrichten, mit 2 EL Olivenöl beträufeln und mit einer großen Prise Pfeffer betreuen.

Ca. 10 Minuten ziehen lassen und fertig!