Topinambur-Carpaccio mit Grapefruit-Dressing

vegan

Vorspeise

leicht

Stephanie Türck/Daniela Sonntag

Topinambur-Carpaccio mit Grapefruit-Dressing mit TOMAMI No.1 von Stephanie Türck/Daniela Sonntag

Für 4 Personen

1/2 Grapefruit
1 kleine Knoblauchzehe
3–4 EL Olivenöl
1 EL TOMAMI No.1 🛒
1 Topinamburknolle
Blattpetersilie
Mandeln
Salz, Pfeffer

Anleitung

Grapefruit auspressen, den Saft in einer kleinen Schüssel mit fein gehacktem Knoblauch und Olivenöl vermengen, mit TOMAMI No.1 🛒 und Salz abschmecken.

Topinamburknolle waschen und in sehr feine Scheiben hobeln. Sofort in die Schüssel mit dem Dressing geben, um ein Oxidieren der Topinamburscheiben zu vermeiden.

Topinambur mit dem Dressing auf einem Teller anrichten, mit der fein geschnittenen Blattpetersilie, den fein gehobelten Mandeln und frisch gemahlenem Pfeffer servieren.

Produkt aus dem Rezept

TOMAMI No.1

12,49 € – 46,99 €

• Verleiht herzhaften Umami-Geschmack mit fruchtiger Tomatennote und wenig Säure
• 90 ml, 240 ml, 740 ml Flasche

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