Tomami-Ziegenkäse aus dem Weinblatt
#1
vegetarisch
Vorspeise
mittel
Stephanie Türck/Daniela Sonntag
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
• 60 g Nüsse, z. B. Walnüsse, Haselnüsse und Cashewkerne
• 1 Zweig frischer Rosmarin
• 8 eingelegte Weinblätter
• 250 g Ziegenkäserolle oder 4 kleine Ziegenkäsetaler
• Pfeffer
• 3 El Honig
• 4 El Tomami #1
ANLEITUNG
Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Rosmarin fein hacken. Weinblätter abspülen, Stiele entfernen, trocken tupfen und mit der glatten Seite nach unten ausbreiten. Ziegenkäserolle in 4 Scheiben schneiden, die Weinblätter jeweils mittig belegen, Nüsse und Rosmarin darüberstreuen und die Hälfte des Honigs darüberträufeln. Weinblatt um den Käse legen und mit einem zweiten Blatt umwickeln. Mit Küchengarn fixieren. Die Päckchen im Ofen so lange grillen, bis die Weinblätter dunkel werden (etwa 4 Minuten). Den Käse aus dem Weinblatt wickeln, mit Tomami und Honig beträufeln und genießen. Die Weinblätter werden nicht mitgegessen.
