TOMAMI-Winter-Chutney

Anleitung

Die Rote Bete in ca. 1 cm kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln pellen und in feine Spalten schneiden.

Die Chili fein würfeln.

TOMAMI No.1 🛒 in einem Topf mit Senfsaat, Rotweinessig und Agavendicksaft aufkochen. Die Zwiebeln zugeben und aufkochen.

Die Rote Bete unterrühren, leicht salzen und aufkochen. Zugedeckt 6 Minuten leise köcheln, dann den Deckel öffnen und noch 1–2 Minuten leicht dicklich einkochen. Komplett erkalten lassen und erst dann mit Olivenöl abrunden. Mit Blauschimmelkäse und Früchtebrot servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Tipp: Das Chutney hält im Kühlschrank einige Tage frisch und kann gut vorbereitet werden! Es schmeckt super auch zu anderen Käsesorten, zu Wild, zu Braten- und Grillgerichten. Perfekt passen dazu auch die Käse-Pralinen!

Ein Rezept von Stevan Paul.
Stevan Paul ist ein deutscher Foodstylist, Journalist und Autor mehrerer Bücher, das neueste „kochen.: echt gut kochen – einfach kombinieren – unbegrenzte Möglichkeiten“.