Tomami Tomaten Tarte Tatin

#2

vegetarisch

Hauptspeise

mittel

Dirk Reininghaus

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

ca. 500 g Cherry Tomaten
1 Bd. frischer Thymian
1 Bd. frischer Oregano
30 g geriebener Parmesan
2 El alter Balsamico Essig
2 EL TOMAMI #2 (hier kaufen)
400 g Blätterteig
Mehl

ANLEITUNG

Zuerst den Backofen auf 200°C (Ober- & Unterhitze) vorheizen. Tomaten halbieren & zusammen mit TOMAMI, Thymian- und Oreganoblättchen (je 1 Zweig für Deko aufbewahren) & Balsamico in eine Schüssel geben und verrühren.

Dann eine Tarteform oder feuerfeste beschichtete Pfanne (Durchmesser 24 cm) mit der Tomatenmischung belegen, darauf achten, dass der gesamte Boden bedeckt ist. Mit TOMAMI & der Hälfte des Parmesans bestreuen.

Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen & den Blätterteig auf 30 cm ausrollen. Den Teig auf die Tarteform legen und die überstehenden Enden in die Form stecken. Den restlichen Parmesan darüber streuen und auf den 2. Einschub von unten in den Ofen geben. Ca. 25 Minuten backen, bis der Teig gebräunt ist.

Auf einen Teller stürzen und servieren.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten inkl. Backzeit

Danke an Dirk Reininghaus aus Hamburg für dieses feine Rezept.