Tomami Surf & Turf 3.0

Würzstoff, #1

Fleisch

Hauptspeise

schwer

Klaus Breinig

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

1 Rib Eye Steak 350g

1 Süßkartoffel
1 Ei
1 EL Mehl
1/2 EL TOMAMI Würzstoff (hier kaufen)
1/2 EL TOMAMI #1 (hier kaufen)
Salz, Pfeffer

50 ml Sahne
250 g Blattspinat
100 g kleine Tomaten

250 g Graved Lachs Scheiben
100 g Creme Fraiche
Etwas Kresse
Salz
Pfeffer

ANLEITUNG

Das Steak von beiden Seiten bei starker Hitze angrillen und im indirekten Bereich des Grills garziehen, auf eine Kerntemparatur von 50 C garen lassen.

Die Süßkartoffel schälen und klein raspeln, dann mit dem Ei, Mehl , Salz und Pfeffer vermengen. Jetzt in einer Pfanne oder auf der Grillplatte die Puffer ausbacken.

In einer Pfanne die Sahne und die Tomaten aufkochen und mit TOMAMI Würzstoff und #1 würzen. Den Blattspinat dazu und einmal aufkochen.

Creme Fraiche mit Salz, Pfeffer und etwas Kresse vermengen.

Jetzt alles auf dem Teller anrichten.