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TOMAMI Smoked BBQ-Sauce
Würzstoff, Ketchup
vegan
Sauce & Brühe
leicht
Klaus Breinig
Für 4 Personen
- 250 ml TOMAMI Ketchup 🛒
- Salz
- Knoblauchknolle halbiert
- 1 Zwiebel halbiert
- 1 EL TOMAMI Würzstoff 🛒
- 100 g Tomatenmark
- 1 Tasse Essig (Weinessig), rot
- 1 Zitrone halbiert
- 1 EL brauner Zucker
- Zimt
Anleitung
Den Grill zum Räuchern vorbereiten und auf 120 °C einstellen. Knoblauch, Zitrone und Zwiebel auf den Grill mit Hickory Holz für 20 Minuten smoken.
Danach Knoblauch und Zwiebel von der Schale befreien und beides klein schneiden. Mit den restlichen Zutaten in einen feuerfesten Topf geben und auf dem Grill leicht köcheln lassen.
Die Zitronen auspressen und den Saft hinzu geben. Das ganze für ca. 20 Minuten köcheln und einkochen lassen bis eine cremige BBQ-Sauce entsteht.
Als Marinade und Grillsauce verwenden (vorzugsweise lauwarm).
Ein Rezept von Klaus Breinig, Grillweltmeister 2018 & World BBQ Food Champion 2018.
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