TOMAMI Smoked BBQ-Sauce

Würzstoff, Ketchup

vegan

Sauce & Brühe

leicht

Klaus Breinig

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

250 g TOMAMI Ketchup (hier kaufen)
Salz
Knoblauchknolle halbiert
1 Zwiebel halbiert
1 EL TOMAMI Würzstoff (hier kaufen)
100g Tomatenmark
1 Tasse Essig (Weinessig), rot
1 Zitrone halbiert
1 EL Zucker, braun
Zimt

ANLEITUNG

Den Grill zum Räuchern vorbereiten und auf 120°C einstellen. Knoblauch, Zitrone und Zwiebel auf den Grill mit Hickory Holz für 20 Minuten smoken.

Danach Knoblauch und Zwiebel von der Schale befreien und beides klein schneiden. Mit den restlichen Zutaten in einen feuerfesten Topf geben und auf dem Grill leicht köcheln lassen.

Die Zitronen auspressen und den Saft hinzu geben. Das ganze für ca. 20 Minuten köcheln und einkochen lassen bis eine cremige BBQ-Sauce entsteht.

Als Marinade und Grillsauce verwenden (vorzugsweise lauwarm).

Ein Rezept von Klaus Breinig, Grillweltmeister 2018 & World BBQ Food Champion 2018.