Tomami Knäcke

#2

vegan

Aufstrich & Brot

leicht

Jörg Lehmann

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

2 Auberginen
1 TL weißer Sesam
1 daumengroßes Stück Ingwer
1 1/2 EL Sojasauce
2 TL TOMAMI #2 (hier kaufen)
2 TL Sesamöl
Salz
Kresse zum Dekorieren

ANLEITUNG

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Die Aubergine der Länge nach halbieren. Die Aubergine mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech legen, mit Salz bestreuen und im Backofen ca. 45 Minuten backen. In der Zwischenzeit Sesam ohne Fett in einer Pfanne rösten, Ingwer schälen und hacken.

Aubergine aus dem Backofen nehmen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Haut der Aubergine schälen und mit einem Messer zum Püree hacken. Die Aubergine mit Sojasauce, Ingwer, TOMAMI und Sesamöl mischen. Mit Salz abschmecken. Auberginenstücke auf dem Knäckebrot verteilen und mit Sesam und Kresse dekorieren.

Ein Rezept von Jörg Lehmann.

Jörg Lehmann ist ein hochgeschätzter Partner von TOMAMI. Der bekannte Food-Fotograf aus Berlin hat bereits rund 70 Bücher rund um die Zubereitung von Essen veröffentlicht (sowohl in Deutschland als auch in Frankreich, Spanien, Russland, Österreich usw.) und entwickelt immer wieder schmackhafte Rezepte für TOMAMI.

Bei seinem neuen Projekt „ichbindasbrot“ dreht sich alles um Brot und Backen. Passend dazu hat er schmackhafte Brotaufstriche mit TOMAMI entwickelt.