TOMAMI Hummus

#2

vegan

Aufstrich & Brot

leicht

Jörg Lehmann

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

150g getrocknete Kichererbsen
60 g Tahin
140 ml eiskaltes Wasser
1/2 Zitrone
3 EL Olivenöl
3 EL TOMAMI #2 (hier kaufen)
1 Knoblauchzehe
1/2 EL weisser Sesam
3 Zweige Petersilie
Salz

ANLEITUNG

Kichererbsen eine Nacht einweichen und dann das Wasser abgießen. Kichererbsen in dem Schnellkochtopf mit dem Wasser kochen. Sobald er unter Druck steht,15 Minuten weiter kochen lassen, dann den Topf vom Herd nehmen und warten bis der Druck weg ist.

In der Zwischenzeit Zitrone auspressen. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Petersilie waschen, abtropfen lassen und die Blätter abzupfen. Den Knoblauch in der Pfanne mit 1EL Olivenöl anbraten. In derselben Pfanne den Sesam rösten, bis er goldbraun ist und die Pfanne vom Herd nehmen. Petersilie in die Pfanne geben und in der Resthitze leicht anbraten.

Kichererbsen abtropfen und abkühlen lassen. Die Kichererbsen mit dem Tahin und 2 EL Olivenöl in den Rührbecher geben und pürieren. Dabei langsam das Wasser hinzugeben, bis die Masse cremig ist. Den Hummus mit dem Zitronensaft, TOMAMI #2 und Salz abschmecken.

Den fertigen Hummus in eine Schale geben und mit Knoblauch, Sesam und Petersilie dekorieren.

Ein Rezept von Jörg Lehmann.

Jörg Lehmann ist ein hochgeschätzter Partner von TOMAMI. Der bekannte Food-Fotograf aus Berlin hat bereits rund 70 Bücher rund um die Zubereitung von Essen veröffentlicht (sowohl in Deutschland als auch in Frankreich, Spanien, Russland, Österreich usw.) und entwickelt immer wieder schmackhafte Rezepte für TOMAMI.

Bei seinem neuen Projekt „ichbindasbrot“ dreht sich alles um Brot und Backen. Passend dazu hat er schmackhafte Brotaufstriche mit TOMAMI entwickelt.