TOMAMI Dicke Bohnen in Tomatensugo

Ketchup

vegetarisch

Hauptspeise

mittel

Klaus Breinig

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

1 kleine Tasse dicke, weiße Bohnen
1/2 Zwiebel, gespickt mit einem Lorbeerblatt und 3 Nelken
1 Knoblauchzehe
2 Zwiebeln
1 kleine Karotte
1 kleine scharfe Chilischote, entkernt, am Stück
etwas dünn abgeschälte Zitronenschale
6 EL Olivenöl
5 Tomaten, gehäutet und in grobe Würfel geschnitten
1EL kleine Selleriewürfelchen
Kräutersalz, Oregano
100 ml TOMAMI Ketchup (hier kaufen)

ANLEITUNG

Bohnen in kaltem Wasser mindestens 4 Stunden einweichen. Wasser abgießen. Bohnen in frischem Wasser zusammen mit der halben gespickte Zwiebel im geschlossenem Top) mindestens eine Stunde schwach köcheln lassen. Dann abgießen, Zwiebel entfernen.

Knoblauch in Scheiben, die beiden Zwiebeln in größere Würfel schneiden. Karotte in dünne Scheiben hobeln. Zwiebel, Knoblauch, Chilischote und Zitronenschale im Öl anschwitzen. Tomaten, Sellerie und Karotten dazugeben. Einige Minuten köcheln lassen.

Bohnen (ohne Kochwasser) in den Sugo geben. Mindestens eine Stunde bei kleiner Flamme ziehen lassen. Chilischote entfernen. Ketchup dazu. Mit Salz und Oregano abschmecken.

Einfach zwischen Scheiben von dunklem Brot anrichten (auf dem Bild sind es Zucchini-Puffer).