TOMAMI Chicken-BBQ Burger

Anleitung

Das Hähnchenfleisch 1 Stunde vor der Zubereitung aus der Kühlung nehmen, salzen und abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Inzwischen die TOMAMI BBQ-Sauce bereiten: Zwiebeln und Knoblauch pellen, fein würfeln, salzen und in einer Pfanne bei milder Hitze in 2 EL Olivenöl goldbraun schmoren. TOMAMI Ketchup 🛒 zugeben, sowie Honig und optional geräuchertes Paprikapulver. Offen 2 Minuten dicklich einkochen, mit TOMAMI Scharfe Sauce CHILI+INGWER 🛒 leicht pikant abschmecken. Abkühlen lassen.

Die Kohle muss gut durchgeglüht und von einer weißen Ascheschicht bedeckt sein. Das Hähnchenfleisch nur leicht mit wenig Olivenöl bestreichen, dann auf der Hautseite 2 Minuten grillen. Wenden und auf der Fleischseite, im nun geschlossenen Grill, 6 Minuten grillen. Nochmals wenden und weiter 6–8 Minuten auf der Hautseite im geschlossenen Grill garen.

Die Böden der Burger-Brötchen dünn mit Senf, die Deckel dünn mit Mayonnaise bestreichen. Das Hähnchenfleisch in Streifen schneiden und mit der BBQ-Sauce auf den Böden verteilen, mit frisch geschnittenem Apfel und Salat belegen. Den Deckel aufsetzen und sofort servieren.

Tipp: Dazu passt Krautsalat.

*Die TOMAMI-BBQ-Sauce passt auch zu jeder Art gegrilltem Fleisch, zu gegrillten Maiskolben und geräuchertem Grill-Tofu – als Alternative zum geräucherten Paprikapulver, bekommt man auch mit etwas Rauchsalz eine rauchige Note an die Sauce, aber nicht vergessen: das salzt eben auch.

Zubereitungszeit: 25 Minuten (plus Zeit zum Grillen)

Ein Rezept von Stevan Paul für TOMAMI. Stevan Paul ist ein deutscher Foodstylist, Journalist und Autor mehrerer Bücher, das neueste „kochen.: echt gut kochen – einfach kombinieren – unbegrenzte Möglichkeiten“.