TOMAMI Bananen-Tomatenragout
Ketchup
vegan
Hauptspeise
leicht
Klaus Breinig
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
5 reife Bananen, geschält, längs halbiert, in grobe Stücke geschnitten
1 Tasse flüssige Gemüsebrühe
1 EL Koriander
1 EL Kurkuma
1 EL Kreuzkümmel, gemahlen
1 EL Bockshornkleesamen, in Wasser eingeweicht
4 EL rote Zwiebeln, gewürfelt
3-4 Tomaten, entkernt, gewürfelt
Meersalz
2-3 EL Ghee (Butterfett)
150 ml TOMAMI Ketchup (hier kaufen)
ANLEITUNG
Gemüsebrühe, Koriander, Kreuzkümmel und Kurkuma in einer Schüssel miteinander vermischen. In einem Topf das Ghee erhitzen und darin den Bockshornkleesamen leicht anrösten, die Zwiebelwürfel zugeben und glasig werden lassen. Die Tomaten, 150 ml TOMAMI Ketchup und die eingeweichte Gewürzmischung beigeben und alles ca. 3 Minuten köcheln lassen. Die Bananenstücke in den Topf geben und mit der Gewürzmischung vermengen und ganz kurz durchkochen lassen (die Bananen sollten nicht verkochen). Mit wenig Salz abschmecken. Nach Wunsch mit etwas Curry nachwürzen.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
