THAI KOKOS-SUPPE MIT TOMAMI JAPAN
Japan
vegan
Hauptspeise
leicht
Laura Lemm-Wisnewski
Für 4 Personen
- 2 Knoblauchzehen
- 1 walnussgroßes Stück Ingwer
- 2 EL grüne Currypaste
- 2 EL Kokosöl
- 1 Brokkoli
- 2 Karotten
- 200 g Champignons
- 1,2 l heiße Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Packung vorgekochter Reis
- Saft von 1/2 Limette
- TOMAMI Japan
- Optional: frisch gehackter Koriander
Anleitung
Für diese würzige Wohltat brutzelt ihr 2 Knoblauchzehen, ein walnussgroßes Stück Ingwer und 2 EL grüne Currypaste in 2 EL Kokosöl an. Knoblauch und Ingwer fein schneiden.
Dann kommen jeweils fein geschnitten 1 Brokkoli, 2 Karotten & 200 g Champignons dazu – kurz anbraten und mit 1,2 l heißer Gemüsebrühe & 400 ml Kokosmilch ablöschen. Einmal aufkochen lassen, dann eine Packung vorgekochten Reis unterrühren.
Zum Schluss mit dem Saft von 1/2 Limette und natürlich TOMAMI Japan abschmecken. Optional kann die Suppe noch mit einer großen Portion frisch gehacktem Koriander abgerundet werden!
