Tagliatelle mit Prosciutto und Erbsen

Ketchup, Toscana

Fleisch

Hauptspeise

mittel

Cettina Vicenzino

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

Für die Sauce:
300 g gekochter Schinken mit Fettrand
1 Stange Staudensellerie
1 große Karotte
Olivenöl extra vergine, z.B. Primo von Frantoi Cutrera
2 EL TOMAMI Toscana (hier kaufen)
100 g Erbsen (TK)
160 g TOMAMI Ketchup (hier kaufen)
Frischer Estragon
40 g gehobelten Grana Padano
Meersalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Tagliatelle

ANLEITUNG

Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Sellerie und Karotten fein würfeln. In einer großen Pfanne 4 EL Olivenöl erhitzen und Gemüse und Schinken darin anbraten bis sie etwas Farbe bekommen.

TOMAMI Toscana mit ca. 120 ml Wasser verrühren und zusammen mit den Erbsen dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit halboffenem Deckel solange köcheln bis die Erbsen bissfest sind. Vom Herd nehmen und warm halten.

Die Tagliatelle in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente Kochen. Kochwasser abgießen und die Pasta zurück in den Kochtopf geben. Den TOMAMI Ketchup dazugeben und gut durchmischen. Pasta auf Teller verteilen, und die Schinkenerbsensauce drüber verteilen, mit etwas gehobeltem Grana Padano und Estragon dekorieren und mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren.

Zubereitungszeit: 25 Minuten