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Süsskartoffelsuppe mit Limetten-Schmand
Toscana
vegetarisch
Suppe
leicht
Stephanie Türck/Daniela Sonntag
Für 4 Personen
- 3 Süsskartoffeln (geschält, in Stück geschnitten)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 cm Stück Ingwer
- 2 EL Rapsöl
- 1 kleine Chili
- 2 EL Schmand oder Crème fraîche
- 1 Limette
- Minze, Petersilie o. ä. zur Dekoration
- 2 EL TOMAMI Toscana 🛒
Anleitung
Zwiebel, Ingwer und Knoblauch in feine Scheiben schneiden und in Rapsöl glasig andünsten.
Süsskartoffelstücke und Chili hinzufügen, kurz mitbraten, dann mit 1,5 l heißem Wasser auffüllen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Pürieren und mit TOMAMI Toscana 🛒 und Salz abschmecken.
Für das Topping Schmand mit 1 Esslöffel Limettensaft, Limettenzesten und Minzstreifen verrühren.
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