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Spaghettinester mit Spiegelei, Möhrensalat und Hot India
Hot India
vegetarisch
Hauptspeise
leicht
Cettina Vicenzino
Für 4 Nester
- 100 g Spaghetti
- 10 g Meersalz für das Kochwasser plus etwas mehr zum Würzen
- 20 ml TOMAMI Hot India 🛒
- 80 g frisch geriebener Grana Padano
- 60 g geraspelte Möhren
- 2 EL Milch
- 5 Eier (Größe S)
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- neutrales Frittieröl
- 2 EL glatte Petersilienblättchen
Anleitung
In einem Topf 1 Liter Wasser mit 10 g Meersalz aufsetzen. Wenn das Wasser aufkocht die Spaghetti hineinschütten und al dente kochen.
Die Pasta abgießen und in eine Schüssel geben. Ein TL TOMAMI Hot India 🛒 gemeinsam mit dem Grana Padano, 20 g geraspelten Möhren, der Milch und einem Ei dazugeben und mit der Pasta gut vermengen. Mit einem gestrichener TL Salz und einer guten Prise Pfeffer abschmecken.
In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen und die Nudelnester portionsweise hineinsetzen. Die Nester von beiden Seiten knusprig anbraten. Die Pastanester warmhalten. In einer Pfanne Öl erhitzen und aus den restlichen vier Eier Spiegeleier braten.
Die Nudelnester auf Teller verteilen. Auf jedes Pastanest ein Spiegelei setzen. Die restlichen Möhrenraspel mit der Petersilie vermengen und seitlich auf die Nester verteilen. Etwas TOMAMI Hot India 🛒 darüber gießen und servieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Produkt aus dem Rezept
