Spaghettinester mit Spiegelei, Möhrensalat (für den Hasen) und Hot India
Hot India
vegetarisch, vegetarisch
Hauptspeise
leicht
Cettina Vicenzino
Zutaten für 4 Personen
Für 4 Nester
100 g Spaghetti
10 g Meersalz für das Kochwasser plus etwas mehr zum Würzen
20 g TOMAMI Hot India
80 g frisch geriebener Grana Padano
60 g geraspelte Möhren
2 EL Milch
5 Eier (Größe S)
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
neutrales Frittieröl
2 EL glatte Petersilienblättchen
Anleitung
In einem Topf 1 Liter Wasser mit 10 g Meersalz aufsetzen. Wenn das Wasser aufkocht die Spaghetti hineinschütten und al dente kochen. Die Pasta abgießen und in eine Schüssel geben. Ein TL Tomami Hot India gemeinsam mit dem Grana Padano, 20 g geraspelten Möhren, der Milch und einem Ei dazugeben und mit der Pasta gut vermengen. Mit einem gestrichener TL Salz und einer guten Prise Pfeffer abschmecken.
In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen und die Nudelnester portionsweise hineinsetzen. Die Nester von beiden Seiten knusprig anbraten. Die Pastanester warmhalten. In einer Pfanne Öl erhitzen und aus den restlichen vier Eier Spiegeleier braten. Die Nudelnester auf Teller verteilen. Auf jedes Pastanest ein Spiegelei setzen. Die restlichen Möhrenraspel mit der Petersilie vermengen und seitlich auf die Nester verteilen. Etwas TOMAMI Hot India darübergießen und servieren.
Zubereitungszeit 30 Minuten
