Spaghetti mit Tomatencreme, Austernpilzen und Lauch
Vegan Hack
vegetarisch
Hauptspeise
leicht
Joerg Lehmann und Risa Nagahama
Für 2 Personen
- 50 g TOMAMI Vegan Hack
- 10 g Olivenöl
- 85 ml eiskalte Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Austernpilze
- 1 Lauchstange
- Butter
- 200 g Spaghetti
- 250 g Tomaten Passata
- 100 ml Schlagsahne
- Parmesan nach Belieben
- Salz
Anleitung
50 g TOMAMI Vegan Hack erst mit 10 g Olivenöl verrühren, dann 85 ml eiskalte Gemüsebrühe zugeben und gründlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Dann 30 Minuten im Kühlschrank quellen lassen.
In der Zwischenzeit, Knoblauch hacken, Austernpilze in mundgerechte Stücke schneiden. Den Lauch waschen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne Butter schmelzen lassen und Knoblauch braten. Wenn der Duft des Knoblauchs aufstiegt, den Lauch hinzufügen. In ein paar Minuten die Pilze dazugeben und mit etwas Salz würzen. Das Hack dazugeben und goldbraun braten. Tomaten Passata dazugeben, ca. 5 Minuten köcheln lassen und dann Sahne vermischen. Mit Salz abschmecken.
Spaghetti im Salzwasser kochen, wenn die Spaghetti fertig sind, mit der Tomatensauce vermengen und servieren.
