Sojamilch-Kimchisuppe
Vegan Hack
vegan
Suppe
leicht
Joerg Lehmann und Risa Nagahama
Anleitung
Knoblauchzehe schälen und reiben. 50 g TOMAMI VEGAN HACK mit 10 g Sesamöl verrühren, dann 100 ml eiskalte Gemüsebrühe zugeben und gründlich vermengen. Mit den geriebenen Knoblauchzehen und Salz kräftig würzen. 30 Minuten im Kühlschrank quellen lassen.
In der Zwischenzeit – mit angefeuchteten Händen – 10 Hackbällchen formen. Chinakohl waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Chinakohl in einem kleinen Topf mit Sesamöl stark anbraten und herausnehmen. Im gleichen Topf 350 ml Wasser mit Ingwer aufkochen und dann die Hackbällchen 3-4 Minuten gar kochen. Kimchi, Chinakohl und Zucker dazugeben.
Miso mit 50 ml Sojamilch glatt verrühren und mit der übrigen Sojamilch unter die Suppe mischen. Sobald die Suppe einmal aufgekocht ist, den Topf sofort vom Herd nehmen.
Die Suppe servieren.
