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Smoked Chicken mit TOMAMI Infusion
#1, #2, Würzstoff, Ketchup
Fleisch
Hauptspeise
mittel
Klaus Breinig
Für 4 Personen
- 4 Hähnchenschenkel
- BBQ Rub nach Wahl
Für die Infusion:
- 50 ml TOMAMI No.1 🛒
- 2 EL TOMAMI Ketchup 🛒
- 1 EL TOMAMI Würzstoff 🛒
- 1 Holzchunk Hikory Holz zum Smoken
Tomaten Bruschetta:
- 250 g kleine Tomaten, klein geschnitten
- Schnittlauch, klein geschnitten
- 1 EL TOMAMI No.2 🛒
- 1 TL TOMAMI Würzstoff 🛒
- Salz und Pfeffer
- 50 g geschmolzene Butter
- 50 g BBQ-Sauce
Anleitung
Die Hähnchenschenkel am Gelenk teilen.
Die Zutaten der Infusion vermischen und in einer Infusions-Spritze aufziehen. Jetzt unter die Haut der Hähnchenteile spritzen.
Die Hähnchenteile jetzt mit dem Rub würzen und in den Grill geben und mit dem Holz in der Glut bei 120 °C für ca. 25 Minuten smoken.
Die Hähnchen rausholen und in einer Schüssel mit Butter und BBQ-Sauce vermengen.
Die Zutaten vom Bruchetta vermengen und über die Hähnchen geben.
Ein Rezept von Klaus Breinig für TOMAMI.
Produkte aus dem Rezept
TOMAMI No.1
12,49 € – 46,99 €
• Verleiht herzhaften Umami-Geschmack mit fruchtiger Tomatennote und wenig Säure
• 90 ml, 240 ml, 740 ml Flasche
