Schweinebauchspieße mit Tomami-Glasur
#1
Fleisch
Hauptspeise
leicht
Stephanie Türck/Daniela Sonntag
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
• 750 g Schweinebauchscheiben ohne Knochen, mit Schwarte
• 3 El Tomami Umami
• 1 Tl Five Spice Gewürzmischung
• 1/2 Tl Salz
• 2 Prisen Chili
• 1/2 Tl Zucker
• 1 Gurke
ANLEITUNG
Schweinebauch etwa 10 Minuten blanchieren, abtropfen lassen und trocken tupfen. In etwa 2 cm breite Scheiben schneiden. Gurke mit einem Sparschäler längs in Streifen schneiden und aufgefaltet auf Holzspießchen stecken. Glasur aus Tomami, Five Spice, Salz, Chili und Zucker anrühren. Schweinebauchstücke in einer Pfanne in wenig, aber sehr heißem Öl rundum kross anbraten. Von der Flamme nehmen, dann mit der Tomami-Glasur bepinseln und anziehen lassen. Auf die vorbereiteten Gurkenspießchen stecken und servieren. Mit der restlichen Glasur zum Dippen servieren.
