Scharfe Asiapfanne

#1

Fleisch

Hauptspeise

mittel

Hubertus Tzschirner

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

• 8 El Sesamöl
• 2 rote Zwiebeln
• 100 g Kräutersaitlinge
• 100 g Shiitake
• 100 g wilder Brokkoli
• 100 g Zuckerschoten, halbiert
• 2 Paprika (gelb und rot)
• 3 Karotten (gelb, lila, orange)
• 1/2 Zehe Knoblauch
• 1 rote Thaichili
• 200 g Hähnchenbrust oder alternativ
Tofu oder veganes Ersatzprodukt
• 2 El Cashewkerne, geröstet
• 8 El TOMAMI #1
• Saft einer Limette
• Sojasoße
• 2 Handvoll Babymangold
• frischer Koriander
• 400 g Mienudeln

ANLEITUNG

Rote Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Brokkoli in mundgerechte Stück zerteilen. Paprika in Streifen schneiden. Möhren halbieren und in Scheiben schneiden. Zuckerschoten halbieren. Knoblauch fein würfeln, die Chili in feine Ringe schneiden. Im heißen Wok in Sesamöl scharf anbraten. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke zerteilen und mitbraten, bis es Farbe annimmt (oder alternativ Tofu oder veganes Ersatzprodukt). Dann geröstete Cashewkerne zugeben und mit TOMAMI #1 ablöschen. Hitze reduzieren, mit Limettensaft und Sojasoße abschmecken, Babymangold und grob gezupften Koriander dazugeben und kurz heiß werden lassen. Mit Mienudeln servieren. Ein TOMAMI-Rezept von Hubertus Tzschirner.