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Russische Eier reloaded
#1, #2
vegetarisch
Vorspeise
leicht
Dirk Reininghaus
Für 4 Personen
- 4 Bio-Eier
- 2 TL scharfer Senf
- frischer Rosmarin
- frischer Thymian
- Saft und Zesten von einer 1/2 Bio-Limette
- 3 EL Crème fraîche
- 1 Prise Stevia
- 1 TL russischer Wodka
- 1 TL TOMAMI No.1 🛒
- 1 TL TOMAMI No.2 🛒
- Maldon Sea Salt
- Pfeffer aus der Mühle
- eventuell Basic textur
- Forellenkaviar
Anleitung
Eier in einem Eierkocher hart kochen, kalt abschrecken und kalt werden lassen und Eierschale abpellen.
Eier halbieren und die Eigelbe in eine Schüssel geben.
Die Kräuter sehr klein schneiden und mit den anderen Zutaten vermischen, würzen und abschmecken.
Sollte die Masse zu dünnflüssig sein, etwas Basic textur hinzufügen.
Diese Masse dann in einen Spritzbeutel geben und die Eiweißhälfen damit füllen.
Final die Eier mit je 1 TL Forellenkaviar dekorieren und sofort servieren.
Ein Tomami-Rezept von Dirk Reininghaus.
Produkte aus dem Rezept
TOMAMI No.1
12,49 € – 46,99 €
• Verleiht herzhaften Umami-Geschmack mit fruchtiger Tomatennote und wenig Säure
• 90 ml, 240 ml, 740 ml Flasche
TOMAMI No.2
12,49 € – 46,99 €
• Verleiht herzhaften Umami-Geschmack mit aromatischer Tomatennote und typischer Säure
• 90 ml, 240 ml, 740 ml Flasche