Rote Beete Pasta für zwei

Anleitung

Die Kerne vom Granatapfel lösen. Zwiebel und Rote Beete waschen, schälen und in kleine Würfeln schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln anschwitzen. Die rote Bete dazugeben und 2–3 Minuten weiter braten. Lorbeer und Majoran dazugeben. Nach 1 Minute ca. 400 ml Wasser hinzu geben, bis das Gemüse bedeckt ist. Wenn zu viel Wasser verdunstet ist, neues hinzu geben. Mit Deckel köcheln lassen, bis die Rote Bete gegart ist. Die Lorbeerblätter herrausnehmen und alles in einem Mixer pürieren.

Mit TOMAMI No.2 🛒 und Salz abschmecken. Die Masse mit Wasser dünner machen, falls gewünscht.

Die Pasta in einem Topf mit Salzwasser al dente kochen.

Rote Bete-Püree in die Schale füllen, Pasta dazu legen. Zum Schluss mit dem rosa Pfeffer und Majoran bestreuen und mit den Granatapfelkernen dekorieren.

Rezept und Foto von Risa Nagahama und Jörg Lehmann – vielen Dank!