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Risotto

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Bayern

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vegetarisch

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Hauptspeise

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mittel

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Steffi Türck

Risotto mit TOMAMI Bayern
Risotto mit TOMAMI Bayern von Steffi Türck

Für 4 Personen

  • 400 g Risottoreis
  • 1 Zwiebel
  • 1/2 Knollensellerie
  • 2 Gläser Weißwein
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 80 g Butter
  • 100 g Parmesan, gerieben
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 EL Olivenöl
  • 400 g Austernseitlinge
  • 1 EL Olivenöl
  • ca. 3 EL TOMAMI Bayern 🛒
  • Thymianzweig
  • 1 unbehandelte Zitrone

Anleitung

Zwiebel und Sellerie fein würfeln in einem großen Topf in Butter anschwitzen.

Reis beigeben und bei milder Hitze glasig rösten.

Mit Weißwein ablöschen. Sobald der Wein verkocht ist, eine Schöpfkelle Gemüsebrühe hinzufügen. Bei niedriger Temperatur rühren und warten bis alle Flüssigkeit verdampft ist. So oft wiederholen, bis der Reis gar ist (etwa 10–15 Minuten).

Vom Herd nehmen, Parmesan, frisch gehackte Petersilie und Butter unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Pilze in Olivenöl kräftig anbraten, frischen Thymianzweig mitbraten. Mit einem kräftigen Schuss TOMAMI Bayern 🛒 ablöschen.

Als Topping auf dem Risotto servieren. Etwas Zitronenschale darüber reiben.

Produkt aus dem Rezept

TOMAMI Bayern • 90 ml • mit Zutaten

TOMAMI Bayern

17,49 

• Intensive aromatische Note
• 90 ml Flasche