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Ricotta-Gnocchi mit Frühlingsgemüse
#2
vegetarisch
Hauptspeise
mittel
Stephanie Türck/Daniela Sonntag
Für 4 Personen
- 250 g Ricotta
- 180 g Mehl
- 40 g Parmesan
- 1 Bio-Ei
- abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
- 1 EL gehackte Minze
- Salz, Pfeffer
- Mehl zum Bestäuben
- 100 g frische Erbsen
- 100 g Zuckerschoten
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL TOMAMI No.2 🛒
Anleitung
Ricotta, Mehl, Parmesan, Ei, Zitronenschalenabrieb, Minze, etwas Salz und Pfeffer zu einem Teig verkneten.
Zu fingerdicken Rollen formen, in kleine Stücke schneiden und bemehlen.
Auf einem mit Mehl bestäubten Küchentuch ausbreiten.
Mithilfe einer Gabel mit dem typischen Gnocchi-Muster versehen. Aus dem Küchentuch in siedendes Salzwasser geben, vom Topfboden lösen.
Wenn die Gnocchi an die Oberfläche kommen, sind sie fertig.
Halbierte Zuckerschoten und Erbsen 2 Minuten in Salzwasser kochen, abschrecken und mit den Gnocchi und TOMAMI No.2 🛒 in einer Pfanne mit heißem Olivenöl kurz durchschwenken.
Mit Zitronenschalenzesten, frischer Minze, frisch gemahlenem Pfeffer und geriebenem Parmesan servieren.
Produkt aus dem Rezept
TOMAMI No.2
12,49 € – 46,99 €
• Verleiht herzhaften Umami-Geschmack mit aromatischer Tomatennote und typischer Säure
• 90 ml, 240 ml, 740 ml Flasche