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Rib Eye Bone Steak mit Tomaten-Trüffel-Rahm
#1, #2
Fleisch
Hauptspeise
schwer
Klaus Breinig
Für 4 Personen
- 1 Rib Eye Bone, ca. 350–400 g
- 5–7 kleine schwarze Sommertrüffel
- 100 g Parmesan
- 100 g Butter
- 200 g kleine Tomaten
- 1 Zwiebel
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- 4 EL TOMAMI No.1 🛒 oder TOMAMI No.2 🛒
Anleitung
Das Steak mit Salz und Pfeffer würzen und auf der Gussplatte mit Butter von beiden Seiten bei 180 °C anbraten.
Das Steak dann bei 120 °C im Backofen garen lassen.
In einer Pfanne Butter mit den kleingewürfelten Tomaten, der Zwiebel in Streifen und den kleingeschnittenen Trüffeln anbraten.
Dann TOMAMI hinzu und die Sahne und alles einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Steak mit einer Kerntemperatur von 55 °C in Streifen schneiden. Die Soße über das Steak geben und mit etwas Trüffel und Parmesan garnieren.
Produkte aus dem Rezept
TOMAMI No.1
12,49 € – 46,99 €
• Verleiht herzhaften Umami-Geschmack mit fruchtiger Tomatennote und wenig Säure
• 90 ml, 240 ml, 740 ml Flasche
TOMAMI No.2
12,49 € – 46,99 €
• Verleiht herzhaften Umami-Geschmack mit aromatischer Tomatennote und typischer Säure
• 90 ml, 240 ml, 740 ml Flasche