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Ramen rein vegetarisch
Japan
vegan, vegetarisch
Hauptspeise
mittel
Angela Schult
Für 4 Personen
- 700 ml Wasser
- 1 Karotte
- 2 Stängel Stangensellerie
- 2 Zitronengras
- 2 Kaffir Limettenblätter
- 3 Scheiben Ingwer
- 40 ml TOMAMI Japan 🛒
- 1 EL Sesamöl
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 250 g Ramen-Nudeln
- 2 Stängel Minze
- 2 Frühlingszwiebeln
- 50 g Mungokeimlinge
Anleitung
Die Karotte schälen und in Scheiben schneiden, den Stangensellerie ebenfalls in Scheiben schneiden.
Das Zitronengras der Länge nach halbieren.
Das Wasser zum Kochen bringen und Karotten, Stangensellerie, Zitronengras, Kaffir Limettenblätter und Ingwer darin 15 Minuten köcheln.
Die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und in Schälchen verteilen.
Die Brühe durch ein Sieb in einen zweiten Topf gießen und mit TOMAMI Japan 🛒, Sesamöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Blätter der Minze hacken, die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Die heiße Brühe über die Ramen-Nudeln gießen. Minze, Frühlingszwiebeln und Mungokeimlingen separat servieren.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Ein Rezept von Angela Schult.
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