Putengeschnetzeltes mit Paprika und Sahnesauce
Bayern
Fleisch
Hauptspeise
leicht
Torben Ebert
Für 4 Personen
- 600 g Putenbrust, in Streifen geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 200 ml Sahne
- 200 ml Geflügelfond
- 2 EL TOMAMI Bayern
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Petersilie, gehackt
Anleitung
Das Putenfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Fleisch portionsweise bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis es leicht goldbraun ist. Herausnehmen und beiseitestellen. Im gleichen Bratfett die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten. Paprikastreifen hinzufügen und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze mitbraten. Mit Geflügelfond ablöschen und aufkochen lassen. Sahne, TOMAMI Bayern hinzufügen und gut verrühren. Paprikapulver, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in die Sauce einrühren. Das angebratene Putenfleisch zurück in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten ziehen lassen, bis das Fleisch durchgegart ist und die Sauce leicht eingedickt ist.
Die Sauce nach Geschmack final mit Salz, Pfeffer, TOMAMI Bayern oder Zitronensaft abschmecken.
Mit frischer Petersilie bestreuen und zum Beispiel mit Spätzle servieren.
