Pilz-Rührei Toscana

Toscana

vegetarisch

Hauptspeise

leicht

Marianne Zunner

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

4 TL weiche Butter
6 TL Tomami Toscana
500 g gemischte Pilze
8 Eier
Salz, Pfeffer
4 Scheiben Bauernbrot
2–4 EL Olivenöl

ANLEITUNG

Die Butter mit 2 Tl Tomami Toscana vermischen und beiseitestellen. Die Pilze putzen, größere Exemplare klein schneiden. Die Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Brot knusprig toasten.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Pilze darin ca. 5 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit 4 Tl Tomami Toscana ablöschen. Die Hälfte der Pilze herausnehmen. Das Ei in die Pfanne gießen und stocken lassen, dabei mit einem Pfannenwender kurz durchrühren.

Das Brot mit der Tomami-Butter bestreichen, das Pilz-Rührei und die Pilze darauf verteilen. Nach Wunsch mit einigen Tropfen Tomami Toscana beträufeln und mit frischen Kräutern bestreuen.

Ein Rezept von Marianne Zunner – danke!