Panna Cotta mit Tomami

#1

vegetarisch

Dessert

leicht

Jörg Lehmann

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

• 140 ml Schlagsahne
• 210 ml Milch
• 2 g Agar Agar
• 1 El Tomami #1
• 3 El Heidelbeermarmelade
• 3 El Portwein
• Pfeffer
• Haselnüsse und Heidelbeeren zum Dekorieren

ANLEITUNG

Schlagsahne, Milch, Agar Agar, Tomami #1 und Heidelbeermarmelade auf kleiner Flamme bei ständigem Rühren erhitzen. Wenn die Masse aufkocht, Topf sofort vom Herd nehmen. Portwein in den Topf zugeben und mischen. Die Masse in Gläser abfüllen und in den Kühlschrank stellen, bis die Panna cotta fest ist. Pfeffer zerstoßen, Heidelbeere waschen und abtrocknen, Haselnüsse in kleine Scheiben schneiden. Pfeffer, Heidelbeeren und Haselnüsse aufstreuen.
Ein Tomami-Rezept von Risa Nagahama, fotografiert von Joerg Lehmann.