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Osterfrittata mit TOMAMI Bayern
Bayern
vegetarisch
Hauptspeise
mittel
Cettina Vicenzino
Zutaten für 4 Personen
Für 1 Frittata mit 25 cm Durchmesser:
- 50 g grüner Spargel
- 70 g gelbe Paprika
- 2 Frühlingszwiebeln
- 20 ml TOMAMI Bayern 🛒 plus etwas mehr zum Garnieren
- 3 EL Olivenöl
- Meersalz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 6 Eier
- 50 ml Milch
- 30 g Parmesan, gerieben
- 1 Handvoll Basilikum und glatter Petersilie, grob gehackt
- 1 hart gekochtes, gepelltes Ei
Anleitung
Die holzigen Enden vom Spargel entfernen. Den Paprika in 5 mm dicke runde Scheiben schneiden und 20 g davon klein würfeln. Die Wurzelansätze und das äußerste Hüllblatt der Frühlingszwiebeln entfernen. Die Blattspitzen großzügig abscheiden. Die Zwiebel dann in dünne Ringe schneiden.
Den Spargel zusammen mit den Paprikascheiben und den Frühlingszwiebeln in eine ofenfeste Schüssel geben und mit TOMAMI Bayern 🛒 , 1 EL Olivenöl gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das hart gekochte Ei der Länge nach halbieren. Die sechs Eier mit der Milch, dem Parmesan, der gewürfelten Paprika, 10 g Salz, einer guten Prise Pfeffer und den Kräutern verschlagen. Eine ofenfeste Pfanne mit 2 EL Olivenöl erhitzen, die Eier hineingießen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Das Gemüse bei 180 °C Heißluft 5 Minuten backen, dann herausnehmen. Ofen nicht ausschalten. Das Gemüse und die hartgekochten Eihälften auf der Frittata verteilen und diese mit der Pfanne im Ofen 15–18 Minuten goldbraun backen.
Aus dem Ofen nehmen, auf ein Teller geben, etwas TOMAMI Bayern 🛒 darüber träufeln, mit einigen Basilikumblätter dekorieren und sofort servieren.
Zubereitungszeit 40 Minuten
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