Ofen-Süßkartoffel mit TOMAMI Marrakech
Marrakech
Fleisch
Hauptspeise
leicht
Torben Ebert
Für 4 Personen
- 4 Süßkartoffeln
- 2 EL helles, neutrales Öl
- 400 g Crème Fraîche
- 300 g grober Speck
- 200 g Cocktailtomaten
- Salz/Pfeffer
- TOMAMI Marrakech
- Weitere Toppings nach Belieben (z.B. Tomate, Avocado, Käse, Kürbiskerne, The Vegan Hack)
Anleitung
Die Süßkartoffeln waschen und trocken tupfen. Mit Öl, Salz und Pfeffer einreiben.
In ein Stück Alufolie wickeln, verschließen und bei 200°C im vorgeheizten Backofen für ca. 50 Minuten weich garen. Mit einem Messer einstechen und prüfen, ob vollständig weich gegart.
In der Zwischenzeit die Crème Fraîche glattrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Toppings vorbereiten. Den Speck zu Beginn bei hoher Hitze braten. Sobald er leicht bräunt die Hitze reduzieren und langsam nachbräunen, bis das Fett ausgelassen ist.
Tomaten waschen und würfeln.
Sobald die Süßkartoffel nach dem Backen ein wenig abgekühlt ist, aus der Alufolie nehmen und längs einschneiden. Mit zwei Gabeln auseinanderziehen, leicht salzen und mit Crème Fraîche, TOMAMI Marrakech und Toppings anrichten.
Man kann die Ofen-Süßkartoffeln super vorbereiten und z.B. zum Grillen nochmal für 10-15 Minuten aufwärmen.
Je nach Topping harmonieren auch andere TOMAMI Würzsaucen.
