Muhammara mit Tomami Toscana

Toscana

vegan

Aufstrich & Brot

leicht

Daniela Sonntag

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

500 g rote Paprika
100 g Walnüsse
100 g altbackenes Weissbrot in Würfeln
2 Knoblauchzehen
1 Schalotte
1 EL Zitronensaft
1 EL TOMAMI Toscana (hier kaufen)
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Paprika-Pulver, edelsüß oder optional scharf
1 Prise Zimt
1-2 EL natives Olivenöl
Salz

ANLEITUNG

Die Paprika halbieren, entkernen und mit der Schale nach oben auf ein Backblech legen. Falls vorhanden mit der Grillfunktion des Backofens bräunen, bis die Schale schwarz wird. Ansonsten bei 200 Grad für ca. 25-35 Minuten in den Ofen geben. Etwas abkühlen lassen und die Paprikahaut mit einem Messer abziehen. Die Walnüsse in einer Pfanne leicht anrösten, bis sie anfangen zu duften.


Mit den gehäuteten Paprika und allen restlichen Zutaten gut pürieren, anschließend mit Salz, Gewürzen, TOMAMI Toscana und Olivenöl abschmecken.

Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich der Aufstrich etwa 3-4 Tage.