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Mediterrane Schweine­steaks

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#1

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Fleisch

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Hauptspeise

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mittel

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Klaus Breinig

Mediterrane Schweine­steaks mit TOMAMI No.1
Mediterrane Schweine­steaks mit TOMAMI No.1 von Klaus Breinig

Für 4 Personen

  • 2 Kartoffeln, vorgekocht
  • 100 g Schmand
  • 1 Bund Schnitttlauch
  • 1 Tomate, in kleine Würfel geschnitten
  • 100 g gewürfelter Speck
  • 200 g Käse (Emmentaler) gerieben
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • BBQ Rub Knoblauch Kräuter oder eine Gewürzmischung nach Wahl
  • 4 Nackenstaks à 250g

Marinade für Steaks:

  • 4 EL TOMAMI No.1 🛒
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Kräuter der Provence
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Dose passierte Tomaten
  • 1 Zweig Rosmarin

Anleitung

Die Kartoffeln aushöhlen. Den Schmand mit Olivenöl, der gewürfelten Tomate und den Speckwürfeln vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Mischung in die Kartoffel geben, mit Käse bedecken und im Grill in der indirekten Hitze bei 180 °C backen.

Die Zutaten der Marinade in eine Gusspfanne oder Topf geben und gut verrühren. Das Ganze kurz erhitzen einmal kurz aufkochen.

Die Steaks in die warme Marinade legen und bei 150 °C für ca. 15 Minuten garen.

Zwischendurch die Steaks wenden. Danach die Steaks im Grill bei direkter Hitze mit ca. 180–200 °C direkt angrillen oder in der Pfanne kurz anbraten, bis die Steaks eine Kruste bekommen haben. Jetzt mit der Marinade regelmäßig von beiden Seiten einpinseln.

Dann Kartoffel und Steak auf dem Teller anrichten und zum Schluss den Rest der Marinade über die Steaks geben.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Produkt aus dem Rezept

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