Leichte Gemüsesuppe mit Röstbrot und Kräuterschmand

vegetarisch

Suppe

mittel

Stephanie Türck/Daniela Sonntag

Leichte Gemüsesuppe mit Röstbrot und Kräuterschmand mit TOMAMI No.1 von Stephanie Türck/Daniela Sonntag

Für 4 Personen

2 Zwiebeln
2 EL Rapsöl
1 Bund Suppengrün
2 Lorbeerblätter
6 schwarze Pfefferkörner
1 kleiner Fenchel
1/2 kleiner Wirsing
1 Zucchino
200 g TK-Erbsen
200 g Schmand
2 TL Meerrettich
1/4 Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer
Muskat
4 EL TOMAMI No.1 🛒
8 Baguettescheiben

Anleitung

Gemüsefond

Zwiebeln halbieren, Schnittflächen in einer trockenen Pfanne bräunen. Übriges Gemüse grob zerkleinert in einem Topf mit Rapsöl anschwitzen und mit 1,5 l Wasser ablöschen.

Die gebräunten Zwiebeln, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Salz zugeben, bei geringer Hitze etwa 30 Minuten kochen lassen.

Durch ein sauberes Tuch passieren, beiseite stellen.

Weitere Zubereitung

Fenchel und Wirsing in feine Streifen schneiden, Zucchino in dünne Scheiben hobeln.

Fond aufkochen, Gemüse zugeben und 5 Minuten garen.

Mit Salz, Pfeffer und TOMAMI No.1 🛒 abschmecken.

Schmand mit Meerrettich, fein geschnittenem Schnittlauch, Salz und Pfeffer glatt rühren.

Mit gerösteten Baguettescheiben dazu reichen, mit Fenchelgrün garnieren und mit Muskat verfeinern.

Produkt aus dem Rezept

TOMAMI No.1

12,49 € – 46,99 €

• Verleiht herzhaften Umami-Geschmack mit fruchtiger Tomatennote und wenig Säure
• 90 ml, 240 ml, 740 ml Flasche

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