Kürbis-Orangensuppe mit Ingwer

vegetarisch

Suppe

mittel

Stephanie Türck/Daniela Sonntag

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

2 El Butter
1 Schalotte, fein gehackt
1 kleines Stück Ingwer (geschält und geraspelt)
1 Butternut Kürbis (etwa 1 kg), geschält, entkernt und gewürfelt
Saft von 2 Bio-Orangen (ca. 150 ml)
200 ml Sahne
Salz, Pfeffer
Curry
Tomami #1
schwarzer Sesam

ANLEITUNG

Schalotte in Butter glasig dünsten, dann Ingwer und Küribsfleisch zugeben. Mit Orangensaft ablöschen, 400 ml Wasser und etwas Orangenschale dazugeben. Aufkochen lassen, dann etwa 15–20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Orangenschale entfernen und pürieren. Die Sahne unterrühren und diese noch warm ziehen lassen. Nicht mehr kochen. Mit Salz, Pfeffer, mildem Curry und Tomami Umami nach Geschmack abschmecken. Mit schwarzem Sesam und Tomami #1 servieren.

– Noch ein Rezept –

Tomatentarte mit Tomami

mit #2

zum Rezept