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Kokos-Curry-Suppe mit Huhn
#1
Fleisch
Suppe
mittel
Stephanie Türck/Daniela Sonntag
Für 4 Personen
- 2 Stangen Zitronengras
- 2 Thai-Chilis
- 2 Schalotten
- 8 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm)
- 5–6 Stiele Koriander (ohne Blätter)
- 1 EL Kurkuma
- 1 TL Currypulver
- 2 EL Rapsöl
- 800 ml ungesüßte Kokosmilch
- 400 ml Hühnerbrühe
- 2 Hühnerbrustfilets (400 g)
- 350 g Mie-Nudeln
- 2–3 EL TOMAMI No.1 🛒
- 1 EL Zucker
- Salz
- rote Zwiebeln, Sprossen, frischer Koriander und Limettenscheiben als Topping
Anleitung
Zitronengras von den äußeren harten Schichten befreien, Knolle in feine Scheiben schneiden und mit 100 ml kochendem Wasser überbrühen. 10 Minuten stehen lassen.
Dann das Zitronengras entfernen und löffelweise mit den entkernten Chilis, Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Korianderstielen, Kurkuma und Curry pürieren.
Die Paste in einem großen Topf mit heißem Rapsöl unter Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Dann die Kokosmilch und Brühe zufügen und zum Sieden bringen.
Hüherbrustfilet zufügen, gar kochen, herausnehmen und in Scheiben schneiden.
Suppe mit TOMAMI No.1 🛒, Zucker und Salz abschmecken.
Mit den abgekochten Mie-Nudeln in Suppenschalen füllen und mit dem gewünschten Topping servieren.
Produkt aus dem Rezept
TOMAMI No.1
12,49 € – 46,99 €
• Verleiht herzhaften Umami-Geschmack mit fruchtiger Tomatennote und wenig Säure
• 90 ml, 240 ml, 740 ml Flasche