Karamellisierter Speck mit Tomami Japan
Japan
Fleisch
Vorspeise
leicht
Torben Ebert
Für 4 Personen
- 12 Scheiben Bauchspeck (ca. 2mm dick)
- 3 TL TOMAMI Japan
- 2 TL Whiskey
- 2 EL brauner Zucker
Anleitung
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Speckscheiben einzeln darauf verteilen.
TOMAMI, Whiskey und braunen Zucker miteinander verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Gerne auch im Topf leicht erhitzen und für ein paar Minuten ziehen lassen, dann kommen die Gewürze besser zur Geltung.
Die Scheiben mit der TOMAMI-Würze bestreichen und für ca. 14 Minuten im Ofen knusprig backen.
Der Speck passt hervorragend als Umami-Note in Salate oder zu gebackenem Käse. Auch als Crunch in Burgern oder als Topping für Pasta-Gerichte.
